―――神戸ハイボール。

べっぴんの街から、暖簾分けに暖簾分けを重ねて、サンボアは
今年2017年で、なんと99年目だという。
関西でサンボアといえば、知らぬ者のいない老舗のバーである。
1918年、神戸が発祥の洋酒専門のスタンディングバーだ。



サンボアには暖簾分けのルールがある。
いずれかのサンボアで10年は働くこと。
サンボアの看板を背負ってもいいと、すべてのサンボアの店主が認めること。
構えた店には「サンボア」に加えて、その街の名をつけること。
（中略）
島之内は、そのルールのもと、開店した第一号。
堂島での10年を経て、サンボア各店を回って挨拶をし、認められたのだった。

「それが、暖簾分けということなんです。サンボアの看板だけでお客さんが
やって来てくれるわけですからね。2年、3年で独立したってお客様がついて
きてくれないですわ。10年という目安は、やっぱり『信用』です」　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―――島之内サンボア、尾田和男氏


興味深い記事が多かった 2017 dancyu 2月号。
中でもサンボアの項が「　100いいね　」、である。

たかが10年、されど10年、である。



◆島之内サンボア
 　大阪府大阪市中央区東心斎橋1-6-23 清水町会館1階
 　06-6241-9513
 　[営]16:00～21:30（L.O.）[休]日曜 月曜 祝日